×

Výstrahy

JFolder: :files: Cesta nie je priečinok. Cesta: /nfsmnt/hosting1_2/c/3/c30b962d-8472-4b0c-977e-da17c0d5a621/majgemer.sk/web/images/kultura/expozicia/medovniky
×

Poznámka

There was a problem rendering your image gallery. Please make sure that the folder you are using in the Simple Image Gallery Pro plugin tags exists and contains valid image files. The plugin could not locate the folder: images/kultura/expozicia/medovniky
streda, 30 november 2011 19:20

Niečo z histórie pečenia medovníkov a o drevených medovníkových formách Doporučený

Napísal(a) Mgr. Dalibor Ďuriš
Ohodnotiť túto položku
(0 hlasov)

V zbierkovom fonde Gemersko – malohontského múzea sa nachádza 17 kusov drevených medovníkových foriem. Pochádzajú pravdepodobne z Rimavskej Soboty, z 2. polovice 19. storočia. Majú tvar hrubších a tenších doštičiek zhotovených z tvrdého dreva, do ktorého je vyrytý dekoratívny motív, napríklad kohút, koník, husár, srdce, šabľa... Do zbierkového fondu múzea sa drevené formy na medovníky dostali okolo roku 1900 pričinením vtedajšieho riaditeľa Jána Fábryho.
Ako to vlastne s pečením medovníkom u nás bolo?
História pečenia medovníkov siaha až do starovekého Ríma, kedy tento druh pečiva slúžil ako obeta bohom. V období stredoveku sa medovníky

vyrábali najmä v kláštoroch, samotné cechy medovnikárov začali vznikať až v 16. storočí. Prísady do medovníkov poznal každý medovnikár naspamäť, každý mal svoj vlastný recept, z toho dôvodu mali medovníky od rôznych majstrov rôzne chute. Spočiatku boli medovníky rozšírené najmä v mestskom prostredí, prostredníctvom pútí a jarmokov sa však rozšírili i na vidiek. Na jarmokoch sa predávali medovníky v podobe sŕdc, ktoré ako dary lásky venovali mládenci dievčatám, deťom rodičia kupovali medovníky v tvare hračky – koníka, bábiky, husára..., na púťach bolo možné nájsť medovníky s náboženskými motívmi. Ako spomienkové predmety sa medovníky istý čas vystavovali medzi oknami v prednej izbe a až potom ich bolo možné zjesť.
S pečením medovníkov súvisel i vznik a používanie medovníkových foriem. Spočiatku sa medovníky piekli v hlinených, prípadne v kamenných formách, neskôr v jednoduchých okrúhlych drevených formách bez ozdôb, v 17. – 18. storočí, počas najväčšieho rozkvetu medovnikárskeho remesla, sa začali na otláčanie medovníkového cesta využívať drevené, bohato vyrezávané formy. Šikovní medovnikárski majstri si ich vedeli zhotoviť sami, prípadne ich dávali vyrobiť na objednávku rezbárom. Koncom 19. storočia, v súvislosti s postupným úpadkom medovnikárskeho remesla, zaniká i používanie drevených medovníkových foriem. Nahradili ich lacnejšie, hromadne vyrábané plechové formičky, používané pri pečení dodnes.

{gallery}kultura/expozicia/medovniky{/gallery}
{jcomments on}

 

Čítať 3442 krát Naposledy zmenené streda, 21 október 2015 10:31

Napíšte komentár

Presvedčte sa prosím, že ste vložili všetky požadované informácie označené hviezdičkou (*) . HTML kód nie je povolený.

Description of image1
Description of image2