Text a foto: Dr. Sabo
FOTOGALÉRIA
Tradície prežívajú aj u nás v hornom Gemeri. Okrem kultúrnych sú aj kuchárske. Jeseň sa spája s varením slivkového lekváru. Klasická metóda prežívajúca roky rokúce platí. Základom sú slivky. Voľakedy ich bolo v Rakovnici viacej. Šárka ich zdecimovala, zničila. Úroda sliviek sa v jednotlivých rokoch tiež mení. Tento rok sa ich v niektorých častiach obce urodilo neúrekom.
Slivky pooberáme, preberieme, vytriedime, umyjeme, vykôstkujeme. Pripravíme zariadenia: kotol s výbavou, nádoba s pripravenými slivkami. A potom miešame, miešame, miešame... Striedame sa pri miešaní. Odhadom 12 až 15 hodín. Čas beží a zmes sliviek sa „rozpúšťa“, mení farbu, hustne a šíri nádhernú vôňu do širokého okolia.
Pri dosiahnutí správnej konzistencie sa nezabúda ani na prísady, ktoré si nájdete na nete. Gazdiná si už dopredu pripravila poháre na zaváranie. Tie sa naplnia horúcim lekvárom a uzavrú. A to je finál obyčajne dvojdňového pracovného výkonu.
Čím sa takýto lekvár vyznačuje? Je to bio. Známy zdroj zo známeho prostredia. Jedinečná kvalita a dlhodobá záručná lehota.
FOTOGALÉRIA